TNNS24

Спортивное питание я одобряю

Franz Ferdinand пишет:
Яичный белок , как источник белка опять же, в виде вареных яиц или яичницы, лучше без желтка Поправка. Без желтка усвоение яичного белка крайне низкое. Известный факт, однако.

Усваиваемость яичного белка эталон, в частности в бодибилдинге, желток же наоборот, связывает биотин и снижает усваиваемость и того и другого.

Яичный белок- суть мономолекула белка, без "тугоплавких" межклеточных мембран.

Американская ассоциация диетологов советует не превышать 2 желтка в неделю и это неспроста. Не дураки же они совсем. Количество яичного белка не ограничено

Биотин



Биотин (витамин Н), водорастворимый витамин, содержащийся в дрожжах и других микроорганизмах, а также в печени, яичном желтке, почках, молоке, цветной капусте и других растительных продуктах. Суточная потребность человека в Б. (0,25 мг)обычно обеспечивается микрофлорой кишечного тракта, поэтому вводить его с пищей не нужно. Б. получен синтетически

У лабораторных животных можно вызвать авитаминоз Н скармливанием больших количеств сырого яичного белка, содержащего антагонист Б. — авидин, разрушающийся при нагревании до 100°С. При авитаминозе Н наблюдаются поражения кожи типа себореи. Б. — кофермент, участвует в процессах переноса углекислого газа и фиксации его при биосинтезе; другие функции его не выяснены.



из БСЭ.

подчеркивание мое. Это насчет неудержимого поедания белка без желтка. Чущь пороть не надо, ладно?
Усвоение белка порядка 30% без желтка, с желтком почти 100 (индивидуально). Курицы наверно тоже не дурочки. И уж наверняка поумнее американских диетологов. :D

из БСЭ.

подчеркивание мое. Это насчет неудержимого поедания белка без желтка. Чущь пороть не надо, ладно?
Усвоение белка порядка 30% без желтка, с желтком почти 100 (индивидуально). Курицы наверно тоже не дурочки. И уж наверняка поумнее американских диетологов. Думаю, что по поводу тому кто несет чушь, можно поспорить. БСЭ и "курочки - не дурочки" конечно очень "высоконаучное" исследование. Но спортсменам и в частности теннисистам нужно ограничить  поедание желтков, так как они содержат жиры и холестерин. Поэтому 1-2 желтка на 4-5 яичных белка будет оптимальным.
Что касается Биотина и его антагониста авидин, то последний содержится исключительно в сыром яичном белке и бедных животных скармливали исключительно сырым яичным белком. Вы понимаете, что другую пищу им в это время не давали, отсюда и появления авитаминоза Н (биотин производимый флорой кишечника блокировался авидином). Это чисто лабораторная ситуация. Поэтому поедание яичного белка без желтка не может повлиять не содержание биотина в организме, значит и повлиять на белковый обмен.
Если коротко, то примерно так.

jora pasecinik пишет:
из БСЭ.

подчеркивание мое. Это насчет неудержимого поедания белка без желтка. Чущь пороть не надо, ладно?
Усвоение белка порядка 30% без желтка, с желтком почти 100 (индивидуально). Курицы наверно тоже не дурочки. И уж наверняка поумнее американских диетологов. Думаю, что по поводу тому кто несет чушь, можно поспорить. БСЭ и "курочки - не дурочки" конечно очень "высоконаучное" исследование. Но спортсменам и в частности теннисистам нужно ограничить поедание желтков, так как они содержат жиры и холестерин. Поэтому 1-2 желтка на 4-5 яичных белка будет оптимальным.
Что касается Биотина и его антагониста авидин, то последний содержится исключительно в сыром яичном белке и бедных животных скармливали исключительно сырым яичным белком. Вы понимаете, что другую пищу им в это время не давали, отсюда и появления авитаминоза Н (биотин производимый флорой кишечника блокировался авидином). Это чисто лабораторная ситуация. Поэтому поедание яичного белка без желтка не может повлиять не содержание биотина в организме, значит и повлиять на белковый обмен.
Если коротко, то примерно так.Укажите  источник информации, если не затруднит.

Михаил Красников пишет:
Биотин



Биотин (витамин Н), водорастворимый витамин, содержащийся в дрожжах и других микроорганизмах, а также в печени, яичном желтке , почках, молоке, цветной капусте и других растительных продуктах. Суточная потребность человека в Б. (0,25 мг )обычно обеспечивается микрофлорой кишечного тракта, поэтому вводить его с пищей не нужно. Б. получен синтетически

У лабораторных животных можно вызвать авитаминоз Н скармливанием больших количеств сырого яичного белка , содержащего антагонист Б. — авидин, разрушающийся при нагревании до 100°С. При авитаминозе Н наблюдаются поражения кожи типа себореи . Б. — кофермент , участвует в процессах переноса углекислого газа и фиксации его при биосинтезе; другие функции его не выяснены.



из БСЭ.

подчеркивание мое. Это насчет неудержимого поедания белка без желтка. Чущь пороть не надо, ладно?
Усвоение белка порядка 30% без желтка, с желтком почти 100 (индивидуально). Курицы наверно тоже не дурочки. И уж наверняка поумнее американских диетологов. БСЭ...  Это было 25 лет назад, после этого три раза уже теорию поменяли. Тем более прежде чем гуглить, хорошо почитать , что гуглиться. Сырой белок в больших количествах вреден, вареный- без разницы. Билдеры съедают ежедневно от 30 до 50 единиц яичного белка и все нормально переваривают.

Просьба гуглить на усвоение ВАРЕНОГО яичного белка и желтка заодно.

Курицы не дуры , конечно, но желток служит материалом для строительства межклеточных мембран белковых молекул, в частности как  источник  хорошего холестерина
Нет проблем, уничтожайте яйца вместе с желтком,я так с желтка икаю. А Вам в добрый путь

PS. Хорошо бы ссылку на эти 30 и 100% с желтком. Сам тогда начну их молотить

Franz N. пишет:
БСЭ... Это было 25 лет назад, после этого три раза уже теорию поменяли.Вы свои выводы делаете на основании какой из трех теорий ?

Добрый день! Может быть, подскажете, не знаете ли какого-нибудь дешевого варианта спортивного питания, а не товары из Интернет-магазинов? Может, можно просто дома сделать их этих же составляющих себе коктейль? Из натуральных продуктов, например?

ValeryK пишет:
Спортивное питание я одобряю

Аналогично. Раньше у нас покупал. Но честно говоря не особо меня порадовало оно. Сколько не пробовал от разных производителей, все не то, что нужно. На одно, не буду писать на какой, аллергия была. Возможно просто особенность организма. Желательно конечно консультироваться с врачом по этому вопросу. Не каждое подходит.
Сейчас заказываю в США bodybuilding com проблемы с таможней не возникали пока что ни одной.