Овсянка с апельсином
Ингредиенты (на 4 персоны): апельсины - 2 шт., овсяные хлопья - 1,3 стакана, молоко - 2 стакана, изюм (без косточек) - 1/3 стакана, прозрачный мед - 1 ст. л.
Апельсины помыть. Один ошпарить кипятком и натереть цедру этого апельсина на мелкой терке, выдавить из него сок. Очистить другой апельсин, разделить его на дольки и отложить.
В кастрюлю положить тертую цедру, апельсиновый сок, овсяные хлопья и молоко, постоянно помешивая, довести до кипения на медленном огне и варить на слабом огне 1 минуту. Добавить изюм и мед.
Разложить в 4 глубоких сервировочных блюдца, украсить каждую порцию кусочками апельсина и сразу же подать к столу.
Блюда для спортсмена
-
Елена
Сегодня по медицинским правилам спортсменам положено в 2 - 3 раза больше калорий, чем обычным людям. В дневном рационе чемпиона должно быть не меньше двух блюд из мяса и двух - из молочных продуктов, овощей, фруктов. На соревнованиях шведский стол спортсменов состоит как минимум из 20 видов салатов и 10 горячих блюд, среди которых обязательно есть уха, борщ, солянка, грибной суп. И много сладостей.
-
Oksik
-
Алина Викас
-
Елена
Меню спортсмена (на 2000 ккал)
Завтрак – 9.00
Приготовь 200 г овсяной каши на воде с добавлением сухофруктов и 1 ст. ложки меда. Съешь одно вареное куриное яйцо или два перепелиных. Выпей чашку кофе без сахара.
Второй завтрак – 11.00
Съешь 150 г нежирного творога с 4-5 ягодами клубники.
Обед – 14.00
Приготовь вегетарианский суп из цветной капусты, кабачков и помидоров. Морковку и лук обжаривать нельзя, иначе овощи заберут с собой в бульон жиры-канцерогены. Лучше добавь столовую ложку растительного масла в готовый суп. На второе сделай куриные рулетики. Для этого отбей грудку, разрежь ее на небольшие части и в каждую заверни чернослив. Запекай рулетики в фольге или на пару и подавай с пастой из муки твердых сортов пшеницы.
Тренировка – 16.00
За полчаса до тренировки выпей чашку несладкого кофе.
Во время занятий употреби не меньше 0,5 л негазированной воды.
Через 20 минут после окончания тренировки – 200 мл любого фруктового сока.
Ужин – 18.00
Съешь 200 г трески с соусом по-польски – для его приготовления мелко нарежь отварное яйцо и залей его 1 ч. ложкой оливкового масла. На гарнир сделай любые тушеные овощи.
На ночь – 21.00
Съешь один грейпфрут или сделай из него свежевыжатый сок.
Завтрак – 9.00
Приготовь 200 г овсяной каши на воде с добавлением сухофруктов и 1 ст. ложки меда. Съешь одно вареное куриное яйцо или два перепелиных. Выпей чашку кофе без сахара.
Второй завтрак – 11.00
Съешь 150 г нежирного творога с 4-5 ягодами клубники.
Обед – 14.00
Приготовь вегетарианский суп из цветной капусты, кабачков и помидоров. Морковку и лук обжаривать нельзя, иначе овощи заберут с собой в бульон жиры-канцерогены. Лучше добавь столовую ложку растительного масла в готовый суп. На второе сделай куриные рулетики. Для этого отбей грудку, разрежь ее на небольшие части и в каждую заверни чернослив. Запекай рулетики в фольге или на пару и подавай с пастой из муки твердых сортов пшеницы.
Тренировка – 16.00
За полчаса до тренировки выпей чашку несладкого кофе.
Во время занятий употреби не меньше 0,5 л негазированной воды.
Через 20 минут после окончания тренировки – 200 мл любого фруктового сока.
Ужин – 18.00
Съешь 200 г трески с соусом по-польски – для его приготовления мелко нарежь отварное яйцо и залей его 1 ч. ложкой оливкового масла. На гарнир сделай любые тушеные овощи.
На ночь – 21.00
Съешь один грейпфрут или сделай из него свежевыжатый сок.
-
Елена
Салат «Свежесть»
Ингредиенты:
Помидоры черри желтые и красные – 8-10 шт. (120-130 г)
Листья салата (фризе, рукола, петрушка) – 80-90 г
Сыр фета или брынза – 50-60 г
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Бальзамический уксус – 0,5 ст. ложки
Соль, перец – по 0,5 ч. ложки
Способ приготовления
1. Вымой черри разного цвета и каждый помидорчик разрежь на четыре части.
2. Помидоры посоли, заправь оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
3. Тщательно промой листья салата и просуши их бумажным полотенцем. Крупную зелень порви руками, мелкую (например, руколу) просто освободи от жестких стебельков, все перемешай и заправь оливковым маслом и уксусом. Салатную смесь выложи на тарелку горкой, сверху которой положи готовые помидоры.
4. Нарежь брынзу или фету тонкими пластинками.
5. Выложи сыр на помидоры.
6. Готовый салат заправь любыми специями и укрась веточкой мяты.
Секрет
Чтобы из мягкого сыра фета получились «правильные» ровные пластинки или квадратики, его надо на 10 минут положить в морозилку, а потом нарезать острым ножом, который перед этим стоит подержать под струей горячей воды.
Ингредиенты:
Помидоры черри желтые и красные – 8-10 шт. (120-130 г)
Листья салата (фризе, рукола, петрушка) – 80-90 г
Сыр фета или брынза – 50-60 г
Оливковое масло – 1 ст. ложка
Бальзамический уксус – 0,5 ст. ложки
Соль, перец – по 0,5 ч. ложки
Способ приготовления
1. Вымой черри разного цвета и каждый помидорчик разрежь на четыре части.
2. Помидоры посоли, заправь оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
3. Тщательно промой листья салата и просуши их бумажным полотенцем. Крупную зелень порви руками, мелкую (например, руколу) просто освободи от жестких стебельков, все перемешай и заправь оливковым маслом и уксусом. Салатную смесь выложи на тарелку горкой, сверху которой положи готовые помидоры.
4. Нарежь брынзу или фету тонкими пластинками.
5. Выложи сыр на помидоры.
6. Готовый салат заправь любыми специями и укрась веточкой мяты.
Секрет
Чтобы из мягкого сыра фета получились «правильные» ровные пластинки или квадратики, его надо на 10 минут положить в морозилку, а потом нарезать острым ножом, который перед этим стоит подержать под струей горячей воды.
-
Елена
Блюда богатые кальцием
= Творог с яблоками
50 г творога, 500 г яблок, масло.Яблоки очистить от кожуры, вырезать сердцевину, нарезать тонкими ломтиками и припустить, добавить масло. Затем заполнить творогом. Готовую смесь выложить на тарелку.
= Салат из зеленого лука с творогом
150 г зеленого лука, 150 г творога, 1 стакан кефира, 4 редиса. Зеленый лук перебрать, промыть, обсушить на полотенце и порезать на куски длиной 1 см. Творог размять, добавить кефир. В соус замешать мелко нарезанный лук. Выложить в салатницу и украсить ломтиками или стружкой редиса.
= Суп холодный из овощей и листьев черной смородины
6 свежих огурцов, 3 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука, 3 ст. ложки рубленых листьев черной смородины, 3 моркови, 2 л кефира, соль. Свежие огурцы нашинковать соломкой, морковь натереть на терке. Овощи соединить, залить кефиром, посолить. При подаче посыпать мелко рубленными листьями черной смородины и зеленым луком.
= Чорба из крапивы с брынзой
100 г крапивы, 1 ст. ложка растительного масла, 3 стакана воды, 1 ст. ложка муки, 100 г брынзы, соль по вкусу. Крапиву перебрать, промыть, нарезать, залить горячей подсоленной водой и варить 15 минут, помешивая деревянной ложкой. Добавить масло, подсушенную на сковороде муку и варить еще 5-6 минут. Сняв с огня, положить измельченную брынзу.
= Яичница со сметаной и сыром
3 яйца, 30 г масла, 1/3 стакана сметаны, 50-70 г сыра, укроп, соль. Отбить яйца в миску, хорошенько взбить и смешать со сметаной и сыром. Добавить нарезанный укроп. Вылить смесь на смазанную маслом горячую сковороду и запечь в духовке. Сверху посыпать сыром.
= Суп из кефира, тыквы, яблок и творога
3 стакана кефира, 4 ст. ложки протертой тыквы, 2 яблока, 200 г творога, 2 ст. ложки меда, 2 гвоздики, 0,5 стакана воды. Гвоздику залить кипятком, настаивать 20 минут, процедить. Протертый творог соединить с протертой тыквой и нарезанными яблоками, добавить мед, кефир, настой гвоздики и взбивать смесь в течение 2 минут.
= Омлет с творогом
На 3 яйца - 50 г творога, 3 ст. ложки молока и 1 ст. ложка масла. В молоко прибавить сырые яйца, хорошо взбить, положить творог, посолить, перемешать, вылить на горячую сковороду и запечь в духовке (сковорода должна быть смазана маслом). Омлет будет очень пышным, если половину белков отделить, взбить в пену и перед запеканием смешать с приготовленной массой.
= Творог с тыквой
100 г тыквы, 30 г творога, мед, орехи.
Тыкву очистить, отварить и хорошо размять. Прибавить творог, мед, все хорошо растереть, добавить мелко нарезанные или растолченные орехи. Творожную массу выложить горкой - на круглое блюдо или на отдельные тарелочки. Сверху творожной горки сделать ложкой углубление и наполнить его холодной сметаной.
= Творог с яблоками
50 г творога, 500 г яблок, масло.Яблоки очистить от кожуры, вырезать сердцевину, нарезать тонкими ломтиками и припустить, добавить масло. Затем заполнить творогом. Готовую смесь выложить на тарелку.
= Салат из зеленого лука с творогом
150 г зеленого лука, 150 г творога, 1 стакан кефира, 4 редиса. Зеленый лук перебрать, промыть, обсушить на полотенце и порезать на куски длиной 1 см. Творог размять, добавить кефир. В соус замешать мелко нарезанный лук. Выложить в салатницу и украсить ломтиками или стружкой редиса.
= Суп холодный из овощей и листьев черной смородины
6 свежих огурцов, 3 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука, 3 ст. ложки рубленых листьев черной смородины, 3 моркови, 2 л кефира, соль. Свежие огурцы нашинковать соломкой, морковь натереть на терке. Овощи соединить, залить кефиром, посолить. При подаче посыпать мелко рубленными листьями черной смородины и зеленым луком.
= Чорба из крапивы с брынзой
100 г крапивы, 1 ст. ложка растительного масла, 3 стакана воды, 1 ст. ложка муки, 100 г брынзы, соль по вкусу. Крапиву перебрать, промыть, нарезать, залить горячей подсоленной водой и варить 15 минут, помешивая деревянной ложкой. Добавить масло, подсушенную на сковороде муку и варить еще 5-6 минут. Сняв с огня, положить измельченную брынзу.
= Яичница со сметаной и сыром
3 яйца, 30 г масла, 1/3 стакана сметаны, 50-70 г сыра, укроп, соль. Отбить яйца в миску, хорошенько взбить и смешать со сметаной и сыром. Добавить нарезанный укроп. Вылить смесь на смазанную маслом горячую сковороду и запечь в духовке. Сверху посыпать сыром.
= Суп из кефира, тыквы, яблок и творога
3 стакана кефира, 4 ст. ложки протертой тыквы, 2 яблока, 200 г творога, 2 ст. ложки меда, 2 гвоздики, 0,5 стакана воды. Гвоздику залить кипятком, настаивать 20 минут, процедить. Протертый творог соединить с протертой тыквой и нарезанными яблоками, добавить мед, кефир, настой гвоздики и взбивать смесь в течение 2 минут.
= Омлет с творогом
На 3 яйца - 50 г творога, 3 ст. ложки молока и 1 ст. ложка масла. В молоко прибавить сырые яйца, хорошо взбить, положить творог, посолить, перемешать, вылить на горячую сковороду и запечь в духовке (сковорода должна быть смазана маслом). Омлет будет очень пышным, если половину белков отделить, взбить в пену и перед запеканием смешать с приготовленной массой.
= Творог с тыквой
100 г тыквы, 30 г творога, мед, орехи.
Тыкву очистить, отварить и хорошо размять. Прибавить творог, мед, все хорошо растереть, добавить мелко нарезанные или растолченные орехи. Творожную массу выложить горкой - на круглое блюдо или на отдельные тарелочки. Сверху творожной горки сделать ложкой углубление и наполнить его холодной сметаной.
-
Елена
Питание и темпераменты, рекомендации по питанию для разных темпераментов
Питание в традиционной медицине по влиянию на здоровье занимает второе место после образа жизни. Врачи традиционной медицины считают, что одним только питанием (без всяких медикаментов) можно скорректировать здоровье в 60% случаев.
Салаты, винегреты, первые и вторые блюда следует потреблять с набором продуктов, соответствующим темпераменту, сезону года и фазе Луны. Так кому же какие продукты полезнее?
Питание в традиционной медицине по влиянию на здоровье занимает второе место после образа жизни. Врачи традиционной медицины считают, что одним только питанием (без всяких медикаментов) можно скорректировать здоровье в 60% случаев.
Салаты, винегреты, первые и вторые блюда следует потреблять с набором продуктов, соответствующим темпераменту, сезону года и фазе Луны. Так кому же какие продукты полезнее?
-
Елена
Холодные блюда
Холерикам и сангвиникам подойдут больше салаты из зелени в сыром виде.
Флегматикам и меланхоликам подойдут винегреты с овощами в вареном виде.
Меланхоликам желательно с винегретом съесть кусочек соленой рыбы, например, селедки. Чаще потреблять соленые огурцы и соленые помидоры, кислую капусту.
Холерикам и сангвиникам подойдут больше салаты из зелени в сыром виде.
Флегматикам и меланхоликам подойдут винегреты с овощами в вареном виде.
Меланхоликам желательно с винегретом съесть кусочек соленой рыбы, например, селедки. Чаще потреблять соленые огурцы и соленые помидоры, кислую капусту.
-
Елена
Супы
Холерикам и сангвиникам подойдут супы в теплом или холодном виде (окрошка, фруктовый суп).
Флегматикам и меланхоликам необходимо потреблять супы только в горячем виде. Причем меланхоликам следует больше есть кислые щи, борщи, рассольники, солянки, а флегматикам добавлять в супы острые специи.
Для холериков и меланхоликов при соотношение супа и второго блюда должны преобладать по объему первые блюда (больше жидкости), а для сангвиников и флегматиков, наоборот, должны преобладать по объему вторые блюда (меньше жидкости). Летом следует потреблять пищу, которая охлаждает (в холодном или теплом виде), зимой — которая согревает и в горячем виде. Напомним, что холерикам и сангвиникам больше подходит пища с охлаждающими, а флегматикам и меланхоликам — с согревающими свойствами.
Холерикам и сангвиникам подойдут супы в теплом или холодном виде (окрошка, фруктовый суп).
Флегматикам и меланхоликам необходимо потреблять супы только в горячем виде. Причем меланхоликам следует больше есть кислые щи, борщи, рассольники, солянки, а флегматикам добавлять в супы острые специи.
Для холериков и меланхоликов при соотношение супа и второго блюда должны преобладать по объему первые блюда (больше жидкости), а для сангвиников и флегматиков, наоборот, должны преобладать по объему вторые блюда (меньше жидкости). Летом следует потреблять пищу, которая охлаждает (в холодном или теплом виде), зимой — которая согревает и в горячем виде. Напомним, что холерикам и сангвиникам больше подходит пища с охлаждающими, а флегматикам и меланхоликам — с согревающими свойствами.